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La receta original es la de los muffins ingleses, esos
panecillos que son la base de los famosos huevos benedictinos pero adaptada
para hacerla, si se puede, aun más sencilla.
Lo mejor de estos panes, aparte de hacerlos sin horno, es
que están buenos tanto con dulce como con salado y además te solucionaran el
desayuno, la merienda o incluso la cena de domingo
¡Si, esa en la que te toca
ir a por la barra de pan a la gasolinera más cercana! Olvídate de eso, a partir
de ahora esta receta será tu salvación.
¿Nos ponemos a amasar?
Ingredientes
250gr de harina de trigo de todo uso,
125ml de agua tibia,
1 huevo,
30ml de aceite vegetal, puede ser cualquiera,
1 cucharadita de levadura de panadería seca que es igual a
unos 4,5 o 5gr,
1/2 cucharadita de sal.
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Preparación
1. Comenzaremos mezclando en un bol la harina, la levadura.
2. Añadiremos el agua templada, el aceite y el huevo y
comenzaremos a amasar.
3. Cuando ya tengamos una bola de masa más o menos homogénea
la pasaremos a la mesa, previamente espolvoreada con un poco de harina y la
abrimos un poquito y agregamos la sal amasamos más o menos de 2 a 5 minutos.
4. Dejaremos reposar la masa en forma de bola en un
recipiente tapado con un paño y en un lugar sin corrientes de aire y de
temperatura más bien cálida de 30 a 60 minutos hasta que doble su tamaño.
5. Una vez la masa haya reposado la pondremos de nuevo sobre
la mesa con un poco más de harina. Con la ayuda de un rodillo estiraremos la
masa hasta que tenga más o menos un dedo de grosor.
6. Comenzamos a cortar los panecillos con un cortador
redondo de galletas o con un vaso o cualquier cosa así que sirva.
7. Los restos de que nos quedan una vez hemos recortado los
panecillos la amasamos de nuevo, volverla a estirar y cortar más panecillos
hasta que la masa acabe.
8. Los dejamos en una bandeja tapados con un paño durante 30
minutos en el mismo lugar donde habíamos dejado la masa para que crezcan un
poquito y se esponjen.
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9. Pondremos una sartén, mejor si es antiadherente, a fuego
muy bajo, dejamos que caliente y colocaremos 2 o 3 panecillos en la sartén,
separados entre ellos porque aumentan un poco de tamaño.
Tapamos y cocinamos
unos 5 minutos.
10. Les daremos la vuelta a los panecillos y cocinamos 5
minutos más, de nuevo tapados hasta que doren. Luego les daremos la vuelta 2
minutos más y otra vez la vuelta otros 2 minutos y los retiramos de la sartén.
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